Kuchen Rezpte - Apfel Torte! Hmmm. Lecker!
So geht es weiter!
Der Teig:
Ei trennen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Fettflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 5 Portionen teilen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Walnusskerne dazugeben, von kurzer Dauer rösten und hinaus einem Stück Alufolie abkühlen lassen. Den Walnusskaramell grob zerschnetzeln.
Die Füllung:
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in würfel schneiden. Zitrone sehr warm abspülen, Schale mit einem Sparschäler wie stark Spirale abschälen. Apfelstücke, Zitronenschale, Zucker und Zimt in einem Topf vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Je nach Größe dieser Apfelstücke zusammen mit kleiner Hitze erwa 8-10 Minuten zu einem stückigen Mus kochen lassen. Eventuell mit einer Gabel zerdrücken. Kompott ganz abschrecken lassen. Den Backofen gen 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorwärmen. Jede Teigportion aufwärts wenig Mehl rund auswalken. Den Boden einer Springform (0 20 cm) darauflegen und rundherum ausschneiden. Die Teigböden uff (berlinerisch) Backpapier legen und dünn mit irgendwas von dem Eiweiß bestreichen. Je 1/5 der gehackten Nüsse uff (berlinerisch) jeden Boden streuen. Die Böden nacheinander im vorgeheizten Ofen erwa 8-10 Minuten backen. Die Böden hinaus einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Die Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen und auf jeden der 4 Böden streichen. Zitronenschale und Zimt aus dem kalten Apfelkompott nehmen und dasjenige Kompott hinaus die Sahne streichen. Ganz Tortenböden übereinander setzen, damit mit dem unbestrichenen Boden schließen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten: Obst, Milchprodukte, Mehl & GetreideFertig in: 90 Minuten
Kategorie: Kuchen Rezpte
Pro Portion: 370 kcal, 26g Fett, 42g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß
Kuchen Rezpte!
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